ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА
Безумно вкусный и нежный торт, напоминающий мороженое!
Ингредиенты (форма 22 см, высота 10-11):
Ингредиенты:
Для бисквита:
2 яйца
100 г сахара
80 г муки
20 г какао-порошка
1/2 ч.л разрыхлителя теста
30 г молока
20 г растительного масла
Мусс:
2 яйца
120 г шоколада
120 г молока
70 г сахара
12 г желатина
45 г воды
300 г сливок 33-35%
Для ганаша:
100 г сливок 33%
100 г темного шоколада
Способ приготовления:
Бисквит:
Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы. Затем всыпаем смешанную муку, какао и разрыхлитель. И в конце масло с молоком. Выпекаем при температуре 180 градусов С до готовности.
Мусс:
Желатин на агар-агар я заменять не пробовала.
Заливаем желатин холодной водой, перемешиваем до однородности и оставляем, пока он не набухнет. Далее молоко и сахар доводим до кипения. Добавляем желатин, шоколад.
Перемешиваем до однородности и выливаем к яйцам, постоянно перемешивая. Затем смешиваем со взбитыми сливками (сливки взбить до мягких пиков). Низ формы я обтянула пленкой (либо фольгой), бока - бордюрной лентой. Укладываем бисквит, чтоб он плотно прилегал к кольцу. Вкусные рецепты тортов и десертов вы найдете в группе во вконтакте: Lakomkavk. Выливаем первый слой и даем застыть в холодильнике.
Только потом готовим второй слой. Точно также, только вместо темного - молочный шоколад. Выливаем его, даем застыть. Опять готовить смесь, но уже с белым шоколадом.
После его застывания освобождаем торт. Украшаем по желанию.
Готово! Наслаждаемся!
Ганаш:
100 граммами горячих сливок заливаете 100 г разломленного шоколада. Перемешиваете до однородности.
Источник: instagram.com/p/B5k96o5on79 (recepti_toma)
Приятного аппетита!