КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК
📂 #чизкейки@lakomkavk
Рецепт классического чизкейка Нью-Йорк с основой из домашнего песочного печенья! Нежный, с классной кремовой текстурой. Диаметр чизкейка 18 см, вес 1,3 кг.
Хорошо сочетается с шоколадом, карамелью, ягодными и фруктовыми джемами, свежими ягодами и фруктами и т.д.
Ингредиенты:
Печенье (для основы):
Сливочное масло -150 г
Сахарная пудра -70 г
Мука -250 г
Миндальная мука -50 г
Яйцо -1 шт.
💥Процесс приготовления печенья здесь: https://vk.com/wall-57802780_149134
Масло взбить с пудрой, добавить просеянную муку, яйцо, быстро замесить тесто, убрать на час в холодильник в пищевой пленке. Раскатать тонким слоем
Выпекать при температуре 180 градусов С 15 минут. Остудить, измельчить в крошку.
Основа:
Добавить к крошке масло, перемешать, утрамбовать по дну и бортам формы для выпекания, убрать в морозилку.
Основа для чизкейка:
Печенье -300 г
Сливочное масло -70 г
Сырная масса:
Творожный сливочный сыр -620 г
Сливки 33% -110 г
Сахар -120 г
Яйца С1 -2 шт.
Лимонный сок -25 г
Цедра одного лимона (в титрах на видео я ошибочно указала цедра половины лимона)
Способ приготовления: см. видео ⤵
⭐Источник: https://www.youtube.com/watch?v=ud_yYQIWnfA (Люба Кузьмичева)
Приятного аппетита!
📂 #видеорецепт@lakomkavk